2002年加入組合5566。后因2003年的新加坡演唱會彩排的時候不小心扭傷了腰,退出5566。小刀16歲入行,成為電影人。考上華岡藝校的第一年,在老師介紹之下開始在電影圈打工當制片助理。跟著臺灣導演侯孝賢,以及張華坤等拍過不少國片。侯孝賢的『南國!再見南國』王家衛的『春光乍洩』關錦鵬的『愈快樂愈墮落』...小刀說,那時他好喜歡幕後的工作,喜歡那種完成一件工作的成就感。也因為這樣,年紀輕輕的小刀,就在外人眼中復雜的演藝圈轉了一圈。在那些被視為大師的前輩身邊,小刀學到的人生閱歷遠比同齡男生多太多。聽小刀講他學生時代的打工經驗非常的五光十色,他當過制片助理,開過經紀公司,制作過電視節目,拍過電影當演員,更神奇的是,高中畢業之後,華岡藝校戲劇科畢業的他,竟然考上了藝術學院舞蹈系。考前兩個月閉關苦讀,跟著舞蹈科的學生一起上課,最後他成為華岡藝校當屆唯一考上舞蹈系的學生。小刀的青春很喜劇,他喜歡幕後的工作,也喜歡幕前的表演。當學生的時候有太多電影,廣告要找新人試鏡,就會想到請小刀幫忙,因為他就讀的學校有很多這樣的人才,每次接到電影公司廣告公司的電話,小刀說原本以為可以是機會上門了,希望他們找自己去演出,卻往往都是需要幫忙找演員。久了之后,他干脆開起經紀公司專職幫忙找臨時演員演出。彭康育籃球服照從來沒有正式學過舞蹈的小刀進入藝術學院舞蹈系,其實是很吃力的,他必須付出比別人更多的努力和時間,才勉強可以跟上那些從小就學芭蕾練舞長大的小孩,也因為這樣的過度使用身體,大四那年醫生就警告他,要是還想要繼續念完舞蹈系,脊椎就必須開刀。於是小刀休學了,也不再用每天大量的舞蹈來折磨自己的脊椎。休學之後在學妹的介紹之下,小刀被經紀公司網羅,和孫協志成了同門師兄弟。開始每天上課訓練的生活。小刀被經紀公司安排的第一個通告,是三立的『完全娛樂』,去上了一,二次,制作單位傳回來的反應,覺得他的效果不佳。從此,小刀被冷凍了一年的時間,不再有任何演出機會,不知道自己什麼時候可以重新面對鏡頭。回想起那段日子,小刀當個笑話在講,卻是笑中帶淚的那種。整整一年的時間,他不知道自己在幕前的工作是否可以繼續,每天同樣接受訓練上課,卻不知道自己什麼時候可以重新再站上舞臺。那段時間是孫協志陪他度過的。小刀加入經紀公司的時候,只有協志一個藝人,他和協志成了無話不談的好友,被冷凍的日子,小刀說,協志給了他很大的鼓勵。一年之后,5566的成軍發表會,小刀才再對換上舞臺。開始重新綻放光芒。和小刀聊天的第一個念頭是,怎麼會有這樣的藝人？他太自然太不掩飾,他完全不符合一般人印象中的明星樣子。但是自然不作做和直接坦白卻也是小刀最吸引人的地方。他的豐富與精采,比起一些呆若木雞的偶像藝人,有趣得太多。小刀的青春很精采,和他聊天聽他說他的故事會從頭笑到尾,然後在笑完很久之後,會忽然想到那其實是一件很慘的事情。然而一切在小刀的笑話中,都過去了。2012年8月,彭康育與身家296億臺幣的集團富家千金林文晴結婚2014年6月其妻為其產下1女。