1999年,加入第13期無線電視藝員訓練班后成為旗下藝員。軍警2003年,出演張衛健,容祖兒,黃秋生,蔡卓妍主演的勵志喜劇《功夫足球》,在劇中飾演花弄影；同年7月31日,其出演的警匪動作電影《雙雄》上映,在片中飾演李文建的助手。2004年5月20日,其出演的香港動作劇情電影《旺角黑夜》上映,在片中飾演Ben；同年,與黃婉伶,黃婉君合作主演恐怖懸疑電影《死亡寫真》,在片中飾演男主角家寶。2005年4月28日,其出演的動作犯罪電影《三岔口》上映,在片中飾演警察。2008年,與李彩樺,唐文龍,董敏莉合作主演商戰情感劇《火蝴蝶》,在劇中飾演章守仁的三兒子章學禮,并為該劇演唱插曲《愛放開》。梁俊一寫真2009年,與余文樂,江若琳,杜汶澤,蔡少芬合作主演香港動作電影《同門》,在劇中飾演黑幫中人文拯；同年12月9日,其出演的香港動作電影《風云2》上映,在片中飾演絕地。2012年,與陳冠霖,萬美汐,毛曉彤合作主演的諜戰劇《代號九耳犬》,在劇中飾演男二號童虎。2013年4月,其主演的微電影《別讓幸福迷路》在網絡首播；同年,參加河北衛視綜藝節目《明星同樂會》的錄制；同年9月1日,其參加錄制的東方衛視綜藝節目《廚類拔萃》播出。2014年,出演任重,張鐸,王陽,杜江主演的青春醫療職業劇《青年醫生》,在劇中飾演海歸金融才俊金柯。2016年8月3日,參演古裝探案喜劇《醫館笑傳2》,飾演東廠護衛“楊宇軒”一角。2016年,主演電影《我的黑道妹妹》,在片中飾演堅持正義的警察“梁俊”；同年,主演電影《我的黑道妹妹2》,在片中飾演黑暗組織殺手“衛之”。2017年,主演電影《絕殺使徒》,在片中飾演暗黑特工組織的大BOSS“婁群”；同年,主演電影《疾風之賽道寶貝》,在片中飾演專業賽車手“薛寧遠”；同年5月,與成泰燊,顏丙燕合作主演電影《香港大營救》。2018年12月8日,憑借電影《香港大營救》提名“2018中國國際青年電影展”最佳男配角獎。2021年,參演電視劇《儒林外史之啼笑書香》。2022年3月22日,主演的電影《三生三世花之殤》在騰訊視頻獨家播出；6月,參加《星耀香江揚帆起航》活動。11月20日,參與的節目《時代風尚——中國文藝志愿者致敬大國重器特別節目》播出,并參與演唱歌曲《夢灣》。2023年5月16日,主演的電視劇《一念初見錦衣謠》開機。梁俊一出席《旺角黑夜》的宣傳活動梁俊一在《功夫足球》中的劇照日本軍官
2008年,出席在大潭郊野公園舉辦的第九屆奧比斯-美林“步步獻光明”慈善步行活動,并與江若琳擔任“愛眼之星”,聯同主辦單位于香港國際學校主持起步儀式,率領2500名參加者為國內的失明人士開拓復明之路；同年,與佘詩曼,楊恭如,李彩樺等出席金至尊“燃點希望,愛心義賣”籌款活動,為四川災民籌款。