李曼筠2005年,開始做節目主持人。2006年,在美亞電影臺,電視劇臺做節目主持；同年,參加“香港動漫節”,并擔任電腦游戲《馬場風云》的模特,從而獲得關注。2007年,與譚耀文,鐘欣桐聯合主演校園驚悚懸疑電影《第十九層空間》,這是她的首部電影作品,正式進軍影壇。2008年1月17日,與文詠珊,江若琳等出演愛情電影《愛斗大》上映。7月28日,出版個人圖書作品《吃一口草莓》。8月8日,與賈曉晨,王祖藍出演的愛情喜劇電影《內衣少女》在香港上映。10月16日,在驚悚喜劇電影《有只僵尸暗戀你》中飾演美少女Apple。同年,在有線電視節目《肥媽私房菜》之“LaVilla名廚匯”中擔任客串主持。2009年6月25日,與王祖藍,angelababy等出演愛情電影《矮仔多情》上映。7月30日,與古天樂,徐熙娣共同出演的武俠喜劇電影《大內密探零零狗》上映。2010年3月30日,與吳君如,謝娜等主演動作喜劇《美麗密令》,飾演備受警方保護的選美小姐君君。7月8日,與杜汶澤,王祖藍等出演喜劇電影《人間喜劇》。2011年1月31日,與古天樂,劉嘉玲等聯合出演的喜劇電影《最強喜事》中,飾演古天樂的助理。7月8日,與楊冪,陳小春合作出演驚悚電影《孤島驚魂》。2012年6月14日,與關智斌,及莉等主演的青春驚悚電影《半夜不要照鏡子》在內地上映,飾演個性可愛善良的女主角飛煙。2013年11月1日,與任達華,牛萌萌等合作出演警匪動作電影《沖鋒戰警》,飾演雷厲風行的跆拳道教練花花。2016年10月30日,與邵音音,郭奕芯等聯合主演的網絡驚悚電影《少女龍婆》上映,飾演腹黑神秘的懷孕女子蘇蘇。李曼筠
2013年3月18日,李曼筠出席在香港舉行的“愛心慈善茶宴”,關注現在的人們因社會造成的壓力大,情緒不穩定,導致慘劇發生。多關心身邊人,發放正能量來與這些不愉快的情緒抗衡。
李曼筠模特出身的李曼筠是非常活躍的女星,青春,靚麗,嬌柔,性感,率真。在《孤島驚魂》,《美麗密令》等電影中有精彩表現,給觀眾留下了深刻印象,為電影增加許多光亮。在電影中性感熱辣造型也頗為吸引眼球。身段曼妙的她,強勢出擊,發展勢頭強勁,成為春季檔炙手可熱的明星。李曼筠在動漫節以銀色天使造型出現,穿著天使薄紗,盡顯她的天使面孔,魔鬼身材。模特出身的她擁有高挑纖細的身材和傲人的上圍,掀起香港最流行的“嫩模”風潮。