推特自拍照2002年,樸韓星因拍攝雜志封面而出道。2003年,與宋智孝,趙安合作,主演了由尹彩妍執導的恐怖電影《女高怪談3：狐貍階梯》,樸韓星飾演家境殷實,樂于助人的“素熙”,憑借該角色獲得了第24屆韓國青龍電影獎最佳新人女演員提名；8月13日,由金喜善,高修聯袂主演的愛情劇《窈窕淑女》首播,樸韓星在劇中飾演敏晶的同事“崔秀妍”。2006年10月14日,與韓藝瑟,吳志浩,金成澤等領銜主演的愛情喜劇《夢幻情侶》播出,樸寒星扮演和男主角哲修青梅竹馬的女孩“吳柔靜”；10月27日,搭檔李瑞鎮,孫泰英主演的科幻愛情迷你劇《凍結》首播,樸韓星飾演和吸血鬼陷入愛河的高中女生“智友”。2007年4月7日,樸韓星與高小英,樸正哲,柳泰俊合作主演的愛情劇《藍魚》首播,她在劇中飾演開朗,堅強又活潑的汽車設計師“姜尹貞”；與樸光賢,鄭多惠,金基石搭檔主演的愛情喜劇《戀人分手》播出,樸韓星出演感情豐富的燈具專賣店營業員“韓如京”。2008年,樸韓星在由權相宇,宋承憲,金仁權等主演的動作電影《宿命》中出任女主角“恩英”,一個外表清純,卻又散發出成熟女人誘惑力的角色。2009年6月29日,由金成根執導,沈惠珍,樸海美,金英玉等主演的家庭喜劇《一起恰恰恰》,樸韓星在劇中飾演雙寡婦家里的最能惹禍的“韓振京”；8月20日,與李英真,柳真合作主演的恐怖電影《瑜伽學院》上映,樸韓星扮演為了保持自己的美貌和地位而到瑜伽學院進行魔鬼訓練的“尚妍珠”。2010年,參演了由樸英洙執導,蔡琳,崔始源領銜主演的浪漫愛情喜劇《OhMyLady》,樸韓星飾演兼具美貌與智慧于一身的海歸派女強人“洪由拉”。2011年,樸韓星與尹恩惠,車藝蓮,劉仁娜合作,主演了由許仁茂執導的劇情片《我的黑色小禮服》,飾演看似瀟灑任性,其實內心細膩的“惠智”。樸韓星寫真2012年,與金基石,樸真珠搭檔,主演了由金東彬執導的恐怖電影《兩個月亮》,樸韓星出演恐怖小說家“素熙”。2013年7月16日,搭檔辛芷蕾,張皓然等主演的驚悚電影《筆仙Ⅱ》上映；12月2日,與李泰坤,鄭銀宇,尹世仁等共同主演的愛情劇《好好長大的女兒荷娜》播出,樸韓星在劇中扮演為了守護媽媽和姐姐,從8歲開始就女扮男裝的宗家四女兒“張荷娜”。2014年9月4日,樸韓星接演電影《甜蜜疾走》,在片中飾演沒有談過戀愛的四次元女刑警,與延政勛飾演的偷走女人心的神秘小偷上演甜蜜羅曼史。2015年4月1日,客串出演了由白秀燦執導,樸有天,申世景,南宮珉等主演的奇幻愛情喜劇《看見味道的少女》；4月27日,出演了SBS電視臺野外生存真人秀節目《金炳萬的叢林法則第三季》,挑戰野外生存；8月22日,與池珍熙,金賢珠,李奎漢合作主演的愛情劇《我有愛人了》首播,樸韓星飾演忠于自己感情的“姜雪莉”,憑借該角色獲得了SBS演技大賞長篇劇集特別演技獎。2019年2月,主演MBC土曜劇《悲傷時愛你》。
2002年,出道不久的樸韓星與歌手崔東旭相戀；2009年6月,戀情曝光。2014年初,兩人協議分手。2013年,樸韓星與演員鄭銀宇因拍攝電視劇《好好長大的女兒荷娜》相識；2014年11月,樸韓星接受鄭銀宇的追求,正式開始交往。2015年7月,樸韓星與鄭銀宇因繁忙的日程,性格差異以及對戀情公開感到負擔等分手。2017年11月,樸寒星所屬經紀公司方面向媒體表示樸寒星已與男友于10月注冊結婚,并懷孕4個月,現在狀態非常健康,產后會繼續進行演藝活動。2018年4月30日,樸韓星產下一名男嬰。2022年5月31日,據韓國媒體報道,演員樸寒星懷二胎,預計2022年秋天生產。8月17日,據媒體報道,韓國女藝人樸寒星誕下二胎,自然分娩生下了健康的兒子,目前居住在濟州島,在當地經營著一家咖啡店。
2014年8月,樸韓星參加了“ALS冰桶挑戰”,并在推特上傳了照片。
頂著“臉贊元祖”稱號出道的樸韓星擁有一雙大眼睛和姣好的身材,在電視和電影方面都有不錯的成績。在首部觸電大熒幕的作品《女高怪談3：狐貍階梯》中,樸韓星雖然是首次挑戰恐怖類型角色,但卻給觀看過電影的人留下了深刻的印象,奠定了她在恐怖電影圈的地位。而在《瑜伽學院》中,人們再也看不到曾在《女高怪談3：狐貍階梯》中稚嫩的高中生樸韓星,這一次她變成了成熟美麗的女人回到觀眾們的面前。她用之前通過其他作品積累的表演經驗和吸引男人們眼球的完美身材宣告了她的回歸。