加入乃木坂46前是童星,出演過“ヤマハ音楽教室”“ハウス食品”等CM。伊藤理理杏2016年7月4日,乃木坂46三期生報名開始,是自2013年5月二期生加入以來,時隔三年多的乃木坂46新成員募集；8月27日,乃木坂46三期生徵選追加SHOWROOM部門審查,候補生未公開姓名在視頻網站“SHOWROOM”直播,伊藤理理杏編號11號；9月4日,乃木坂46三期生徵選最終審查合格,并獲得雜志《UTB》特別賞。三期生應募總數4萬8986人,合格成員12名,包括：中村麗乃,大園桃子,山下美月,阪口珠美,吉田綾乃克莉絲蒂,向井葉月,巖本蓮加,與田祐希,久保史緒里,伊藤理理杏,梅澤美波,佐藤楓；12月10日,乃木坂46三期生在武道館舉辦了披露活動,理理杏做了皮卡丘的模仿并使得會場的飯們大喊“理理安,GETdaze！”炒熱了現場的氣氛；12月14日,三期生參加FNS歌謠祭,是出道以來參加的首個音樂節目。2017年2月2日-2017年2月2017年12日,參加乃木坂46三期生初公演《3人のプリンシパル》；3月22日,參與的17單三期生曲MV《三番目の風》全網上線；8月9日,參與的18單三期生曲MV《未來の答え》全網上線；10月5日,參與的19單三期生曲MV《仆の沖動》全網上線,并擔任中心位置；10月6日-10月15日,參演三期生公演《見殺し姫》。美少女戰士2018年4月6日,參演的舞臺劇《星の王女さま》上演；4月10日,參演舞臺劇《美少女戰士》,在劇中飾演水野亞美；9月30日,入選乃木坂22nd的選拔成員。2019年2月,出演舞臺劇《ザンビ～Theater'send～》；4月15日,進入23單選拔；5月16日,出演朗讀劇《Reading▽Stage『百合と薔薇』》；9月27日,出演舞臺劇《JAPARISTAGE!》；12月23日,確認出演NHK音樂劇《リトル?ゾンビガール》。2020年10月24日,出演的漫改連續劇《丼物委員長》播出,在劇中飾演主角的情敵偶像高中生山笠靜香；12月2日,出演音樂劇《星の飛行士》。2021年4月15日,出演舞臺劇《天才てれびくんtheSTAGE～バック?トゥ?ザ?ジャングル～》；8月18日,參演音樂劇《リトル?ゾンビガール》；12月22日,擔任《乃木坂お試し中》新主持人。2022年3月7日,出演日生劇場FamilyFestival2022NHK音樂劇《リトル?ゾンビガール》；7月3日,出演節目《プロジェクトV》開播一周年的音樂活動“SummerVoyage”。2023年6月25日,在乃木坂第33張單曲中進入選拔。
伊藤理理杏伊藤理理杏因為在電視上看到前輩齋藤飛鳥,之后了解到她是乃木坂46的成員,于是就開始喜歡上乃木坂了。乃木坂46中唯一一位來自沖繩縣的成員。在沖繩的時候喜歡爬當地一種叫細葉榕的樹。會爬上樹然后玩捉迷藏,或者坐在樹上聊天。最喜歡的科目是社會。最喜歡喝白開水。最喜歡的漫畫是《海賊王》。