因為媽媽對氣質的要求,張藝凡從三四歲的時候就開始學習舞蹈。除了學習舞蹈以外,她還學習了鋼琴,電子琴,古箏等樂器。2017年4月,張藝凡在本科專業校考中獲得93.7分,以專業第一的名次考入了北京舞蹈學院芭蕾舞系舞蹈表演專業；8月,作為團員代表帶領同學們進行了重溫入團誓詞等一系列的活動；隨后,作為北京舞蹈學院2017級本科生新生代表在新生開學典禮上發言；她還在新生軍訓中獲得了“優秀學員”的榮譽。張藝凡第一次試鏡的時候,是由她的媽媽帶她去的,那時候她剛覺得對表演感興趣,但她一到劇組就跑了。《少年的你》是她第一次正式的試戲,是經紀人帶她去的,在這之前,她沒有正式的學過表演。
2019年10月,參加湖南衛視青年舞者競技節目《舞蹈風暴》,與傅弘奕合作表演舞蹈,并因其芭蕾舞表演受到關注,最終因為基本功不夠扎實被淘汰；隨后,時代峰峻宣布與其簽約；同月,與周冬雨,易烊千璽,尹昉,黃覺,吳越,周也等人共同主演講述了校園凌辱事件的青春愛情片《少年的你》,在劇中飾演因校園霸凌而自殺的少女,陳念的同班同學胡小蝶,她在文弱的外表下承擔了不少虐心的故事；11月,與劉宇寧搭檔,參加“湖南衛視雙11嗨爆夜”,在晚會上表演了《黑夜一束光》；12月,與虞書欣,王莎莎,劉美含共同參加湖南衛視原創聲音魅力競演秀《聲臨其境第三季》,在節目中擔任嘉賓。張藝凡2020年1月25日,參加《“嶺南春來早”——2020年廣東衛視春節晚會》,與曾小敏合作,在晚會上表演了《白蛇傳·千年之戀》；3月,參加騰訊視頻能量女團成長綜藝節目《創造營2020》,最終以第7名的成績加入女子演唱組合硬糖少女303；7月23日,隨組合加盟音樂團體競演節目《炙熱的我們》“炙熱團王”誕生夜,擔任炙熱評審團成員；30日,參加《超新星運動會》,并在藝術體操比賽中獲得亞軍；8月11日,隨組合發布首張迷你專輯《硬糖定律》,收錄了7首歌曲；9月9日,隨組合參加江蘇衛視“99聚劃算”晚會；10月25日,參加錄制的組合團體綜藝《硬糖少女BON-US》正式上線；30日,隨組合參加江蘇衛視“一千零一夜”晚會；12月12日,參加浙江衛視演技競演類綜藝節目《我就是演員第三季》；31日,隨組合參加央視跨年晚會《啟航2021——中央廣播電視總臺跨年盛典》,同時還參加了《2021江蘇衛視跨年演唱會》。張藝凡2021年2月8日,隨組合發行單曲《集合時刻》；13日,隨組合發行單曲《史蘭客學苑》；3月10日,隨組合作為常駐嘉賓參加的騰訊視頻經營體驗類真人秀節目《姐姐妹妹的武館》正式上線；4月27日,隨組合發行單曲專輯《了不起的女孩》,收錄了包括《今日運勢》在內的3首歌曲；7月19日,隨組合發行周年紀念特別專輯紀念曲《了不起的女孩》。2022年6月11日,參加騰訊視頻綜藝《戰至巔峰》；7月4日,女子演唱組合硬糖少女303解散；7月20日,參加《書畫里的中國2》；7月30日,第36屆大眾電影百花獎頒獎典禮,張杰,張藍心,張藝凡,丁冠森,蘇曉彤,莊達菲演繹《狙擊手》主題曲《年輕人》；9月,將參加《北京國際電影節?第29節大學生電影節青春之夜》；9月10日,參加《2022湖南衛視中秋之夜》,并與周筆暢一同演唱歌曲《離人的月亮》；9月17日,加盟綜藝《你好星期六》在湖南衛視播出；9月24日,參加的綜藝《打卡吧！吃貨團第二季》將播出；10月31日,將加盟北京衛視《晚八點音樂會》,演唱歌曲《大魚》；11月,入選2022星辰大海青年演員優選計劃；12月31日,參加《2023江蘇衛視跨年演唱會》,和劉宇寧表演《尋一個你》。2023年2月5日,參加《2023湖南衛視芒果TV元宵喜樂會》,演唱歌曲串燒《向美好出發》；2月10日,參加的《我們的客棧》播出；3月3日,參與演唱的歌曲《雷鋒》上線；3月4日,參演的《你好,星期六》播出；3月5日,參加《新時代新雷鋒——紀念毛澤東等老一輩革命家為雷鋒同志題詞六十周年文藝晚會》,演唱《學習雷鋒好榜樣》；3月5日,音樂短視頻《雷鋒》正式上線；4月18日,參加的芒果TV自制首檔全女性劇式沉浸推理節目《女子推理社》播出；5月11日,加盟《一起露營吧第二季》；5月22日,演唱的中國電影華表獎主題推廣曲《光輝》正式發布；5月28日,參加的互動勵志體驗類節目《極限挑戰第九季》在東方衛視播出；7月13日,參加的演員搭檔研習進階真人秀《一拍即合的我們》播出。張藝凡
在綜藝節目《舞蹈風暴》中,張藝凡與傅弘奕合作的舞蹈彷如翩若驚鴻,讓人上頭。不看節目,根本想象不到在電影《少年的你》中飾演胡小蝶的她所散發的光芒。她在節目中出場更是驚艷了全場,從鏡頭給到她,全場就在贊嘆“太美了”。長手長腳,比例完美,無可挑剔。雖然單看五官其實不屬于那種頂級美女,但那張青春的臉還是讓人心動。雖然張藝凡因為基本功不夠扎實被淘汰,但是三位專業導師都一直在鼓勵她。雖然在電影中,張藝凡的戲份不多,但是觀眾們真的無法想象她的光芒。她在節目《超新星運動會》中表演了藝術體操,姿態輕盈,仙氣十足。張藝凡